やすこママの「愛情たっぷり養鶏」のご紹介　　　 　　「山のなか農園」HOMEへ

ふつうの主婦が育てる、名付けて「愛情たっぷり卵」と「野鶏志向の自然養鶏」について説明します。

　　　　　　　　　　　　　　　　
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「基本的な考え方」 一般にいう自然養鶏で、土の上で飼い、自家配合飼料をあげ、 抗生物質をあげない養鶏ですが、それと基本は同じながら　 私流のやり方で育てています。 初めは本を読みながら、あれこれ「自分のやり方」を考えていました。 そして私の性格上、鶏を家畜には考えることは出来ないことに気付き、 子供のように考え、悪い環境、食べ物は与えたくない、という結論に なりました。初めて赤ちゃんがうまれた時、何で泣いているかわからず、 困ったことが誰でもあると思います。でも自然に何で泣いているか わかってきます。私は鶏もそのように育てようと思っています。

�@「環境」 　　野鶏や昔の庭先養鶏の鶏が「食べてたもの」や「その環境」を与えようと 　　思っています。腐葉土があり、沢が流れ、草、虫をついばむ環境です。 　　でも山の中は危険がいっぱいです。それらから守るため、仕方なく小屋に 　　入れます。１０坪で多くて８０羽までにして、少しでも動けるようにします。 　　小屋には腐葉土を入れていきます。そして沢の天然水もまきます。 　　そうすることで床が良い状態（微生物が活発になる）になります。 　　えさ（詳細は�A）はえさ箱を使わず、直接床にまきます。野鶏というのは、 　　土の中のものを掘り出したりして、えさを探します。それと同じように腐葉土 　　の中にある食べたい物、好きな草などほじくり選んで食べます。水を与える 　　ことで、それらが腐り、ほじくることで酸素が入り、微生物が活発になり、 　　またほじくるという仕組みです。 　　このように私は野鶏に少しでも近い鶏を目指してます。冬の食べ物の 　　なさそうな時でも生きてきた強い鶏です。

�A「えさ」 　　えさは、なるべく「自分の敷地内」から調達するようにしています。（安心だから） 　　そのため、一般的な自然養鶏で使う魚粉、カキ殻など（山の鶏には）不自然と思うものはできる限り控えめにして、　 　　雑草、くず野菜（もちろん無農薬）、生餌（みみず・虫）、山の腐葉土を基本として、その他はくず米、米ぬか、冷やごはんです。 　　米類は農薬等気になりますが、いずれうちの無農薬のものに切り替えられればと思っています。残飯（食事の残り物）を与え 　　ないのは添加物等気になるので。水はもちろん沢の天然水です。 　　冬には特に生餌・緑餌が不足します。でも、これも旬のものと思うと納得します。野鶏だって冬は生餌・緑餌を食べられない 　　のですから。その分、越冬する虫がいる腐葉土を多く入れようと思っています。人間の赤ちゃんも様子を見ながら何を欲し 　　てるか考えていきますが、とりの様子を見ながら育てていく事が基本ですから、生餌やくず米等の量は毎日違います。 　　※以前（〜H17.4.18）この欄において、「魚粉、カキ殻などは使わない」と書いていましたが、食卵･尻つつき等の対処のため、やむを得ず使わないといけない状況もでてきたため、「控えめ」と表現しています。 　　　　　　　　もっと詳しく！ 　「うちの緑餌」編はこちら。 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑くず野菜を食べているところ。（生後30日）　　　　　　　　　　　　↑床をほじくり食べるものを探している

�B「卵」 　　名前のとおり愛情をたっぷり注いで育てられたにわとりの卵です。 　　安心・安全と”にわとりの幸せ”を追求したものです。（味を追求した 　　ものではありません。） 　　味はというと、甘みがあり、しつこくなく、さっぱりしています。 　　世間では味を濃厚にするために動物性のものを多く与えます。うちでは 　　（安全性に疑問のある）動物性のものはやむを得ず与える程度なので、 　　さっぱり味なのです。 　　自分でえさを探す飼い方なので、鶏の体にはバラつきが出ます。ヒヨコから 　　飼っている私には母心がありますので、弱く小さなものは助けますし、普通 　　1年半〜2年で処分したり、食べたりしますが、私は最後まで飼います。 　　そのため、老鶏の卵もありますが、やむを得ません。 　　　もっと詳しく！　「うちの卵の黄身」編はこちら。　　「お客さまの感想」編はこちら。

�C「ひよこ」 　　自然養鶏をしている方は、それに向いている鶏（雛）を遠方から宅急便で 　　取り寄せる場合が多いようです。私は、ひなを物のように扱うのに抵抗が 　　あるし、箱に入っての長距離移動がかわいそうなので、直接取りに行きました。 　　そうすることで、その日（一部は前日）うまれたばかりのひよこと出会い、 　　本当に純粋な状態から育てることができるのです。 　　 　　生まれて２週間ほどは鶏小屋の中に暖を確保した育すう箱を作り、大事に 　　育てます。 　　とにもかくにも、かわいいヒヨコたちは、いくら眺めていてもあきません。 　　★ひよこが来た当時の様子はこちらで見れます。 　　★ひよこ日記（１年目の１〜３日間）はこちらをどうぞ！

↑水を飲むヒヨコ。上を向いて飲み込みます。

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