⑧山菜の大物 !?「たけのこ」！
春に敷地内やその近辺でいくつもの山菜がとれ、
それらも野菜セットに入れていますが、
その中でも大きく貫禄さえ感じさせるのが
おなじみの「たけのこ」。（孟宗竹）
同じ集落内のＫさんちの竹林でとらせて頂いてます。
（もちろん後でお礼はします。）
他の山菜と違い、たけのこ採りは重労働です。「つるはし」の
ようなものを振り下ろし、堅い地下茎をうまく切れば
土と根付きのキレイな形のものがとれますが、身の部分から
切り取ってしまうこともよくあります。
何はともあれ、とれた当日や翌日に食べるたけのこは
新鮮でかつ歯応えのよさとやわらかさと両方を感じさせ、
何とも美味です。